保質期（月）	12個月	原產(chǎn)地	重慶
品牌	德莊	售賣方式	包裝
是否進口	否	特產(chǎn)	是

經(jīng)營麻辣牛油火鍋底料出售,酸菜魚底料

雖然火鍋四季都可以吃，但冬天是吃火鍋的最佳時間。吃火鍋的好處在于用料上乘，鮮嫩、健康、放心；現(xiàn)在可以吃了，可以蒸；調味料可控，味道鮮美等，有人說“這世界上沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓”......紅油翻騰的火鍋，上下起舞的肉片。

養(yǎng)生火鍋（即湯鍋）通常是金黃色，而流行的菌類火鍋通常是深棕色或淺黑色，可以顯示鍋底的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果?！薄熬G色一色火鍋”是一種時尚的小火鍋，因為它是為了突出青椒的辛辣感，所以鍋底顏色也要求是綠色的。

走在商場常常碰到這樣的場景：剛剛路過一家叫初戀的味道的飲品店，走幾步到了仰望包角布，拐角處到了暗戀桃花源，再上樓看到寫著宴遇的招牌.....重慶火鍋底料批發(fā)供應。
一場商場逛下來各種新奇的餐廳名字繞的我眼花繚亂，想要進去一探究竟，先不管菜品如何不得不說這些餐廳的名字就勾起人的好奇心。

一個火鍋店的形象、選址、人群定位、互動營銷等方方面面都會與品牌發(fā)展有千絲萬縷的聯(lián)系，而如今餐飲行業(yè)的競爭加劇，同一條路上，餐廳開了倒倒了開，如何讓顧客記住你的餐廳？明確自己的定位，找準客群，集中發(fā)力，這樣才能被消費者快速記住。

疫情背景下步入“剛需餐飲”時代，社區(qū)優(yōu)勢盡顯。受疫情以及經(jīng)濟增長放緩的影響，消費者荷包收緊，餐飲消費很多均以剛需性消費為主，消費頻次和客單價都有一定程度的下滑。而社區(qū)餐飲業(yè)態(tài)恰恰能滿足這種特性，基本以剛需為主。另一方面，消費者的社交圈、生活半徑在縮小，宅家時間增多，社區(qū)餐飲因為距離消費者更近就有了更多銷售的機會。加上便捷性高，即買即得，容易讓消費者形成依賴。

社區(qū)餐飲品牌眾多，但并非所有品牌都能獲得較好的發(fā)展。觀察君挑選了4個模式各異的品牌進行了深入剖析，一探社區(qū)餐飲的財富密碼。全時段模式社區(qū)餐飲最受熱議的模式非“全時段模式”莫屬了，但很多人只看到表象，卻不知背后的賺錢邏輯，并非開發(fā)了覆蓋早中晚時段的餐食就叫全時段經(jīng)營了。社區(qū)餐飲的本質是經(jīng)營復購率不像商場或者街邊餐飲店，目標是流動人群，大多是隨機性的沖動消費，社區(qū)餐飲店面對的是相對固定的客群，所以要想每天都有生意，活得長久，重點業(yè)務指標是復購率。如何才能保證高的復購率？觀察君認為需要滿足兩點，一是經(jīng)營品類足夠剛需；二是產(chǎn)品好吃不貴，也就是性價比高。

對于單店來說，重點是有匠心，有溫度，有現(xiàn)場感，價格也不貴，才能把街坊鄰居們伺候好。而對于連鎖店來說，同樣要做到好吃不貴，更考驗背后的運營效率，因為連鎖店面的運營成本更高，所以在同樣好吃的基礎上，比的是誰的成本更低，效率更高，而這也決定了品牌能否持續(xù)擴張。復合模式的目的都是為了盡可能多地為門店引流，打破原來只有堂食的營收天花板。從中也能看出，社區(qū)餐飲的經(jīng)營模式較為靈活，業(yè)務和渠道相對多元，因此抗風險能力也較強。

供應鏈仍是最大護城河，無論是做性價比，還是做復合業(yè)態(tài)，要想發(fā)展連鎖離不開夯實的供應鏈基礎。所以這塊的投入是必不可少的。社區(qū)店經(jīng)營的客群多為老顧客，所以客情關系的維護很重要。就拿某二線城市的一個社區(qū)為例，周邊的餐飲店換了一波又一波，但有一家經(jīng)營小炒的大眾餐館一直屹立不倒。產(chǎn)品上也沒有多特別，就是新鮮現(xiàn)炒的平價炒菜，但老板娘每天都在門口跟顧客打招呼，她記得每一個老顧客的喜好，比如有人要多放辣椒，有人不讓放蔥等等。平時不忙的時候，看到路過遛娃的人也主動過去拉家常。有些熟客甚至拿了肉讓她代為加工。
在疫情的大背景之下，渠道紅利從購物中心回歸到了更加直達老百姓生活的社區(qū)里。多位業(yè)內(nèi)人士認為，目前社區(qū)商業(yè)還處于優(yōu)化階段，品質連鎖品牌還沒有大規(guī)模進入，還有很大的增長空間。因此，社區(qū)餐飲或將成為餐飲新的藍海，餐飲品牌們下一個必爭之地。但社區(qū)餐飲也并非很多人原本以為的門檻較低，對于曾經(jīng)的商場品牌來說，下沉社區(qū)也并非是簡單的降維打擊，社區(qū)餐飲也有其市場特點和壁壘。