價格酸菜魚火鍋底料,梁山雞底料
17元2021-10-20 03:27:40
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重慶市廚味食品有限責(zé)任公司
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火鍋店，火鍋底料基于人工、租金、原材料等成本逐漸上漲，餐飲品牌的利潤被嚴重擠壓，依靠供應(yīng)鏈來簡化烹飪程序，減少餐廳廚房占地面積，降低租金，壓縮食材配送成本，是越來越多餐飲品牌的選擇。
就像重慶火鍋配香油蒜泥一樣，潮汕牛肉火鍋配沙茶醬也是經(jīng)典組合。但把現(xiàn)炒的沙茶醬料跟牛骨湯同煮的鍋底你見過嗎？
佛山的一家火鍋店將花生、芝麻、蒜頭以及海味干貨弄碎，然后加油炒香，再配以豆醬、沙姜粉、五香粉等加水熬制，最后與牛骨湯混合煮沸，做成沙茶鍋底。與常見的骨湯涮牛肉相比，沙茶鍋底別有一番風(fēng)味。
火鍋店裝修廢墟書店風(fēng)，此前，廢墟風(fēng)火鍋時有出現(xiàn)，在年輕人中頗受歡迎，比如敘利亞廢墟風(fēng)、工業(yè)廢墟風(fēng)等，最近，餐見君在重慶發(fā)現(xiàn)一個新品種，廢墟書店風(fēng)。據(jù)說店家的靈感來源于“重慶大轟炸”，店中有許多限量、絕版的老書，可免費借閱，可謂非常走心，也很有文藝氣息了。
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