火鍋底料三鮮湯火鍋底料,價(jià)格火鍋底料野生菌湯火鍋底料研發(fā)定制

北京羊肉涮鍋——吊人胃口
過去的人們喜歡把羊肉放在沸水里燙熟后沾著調(diào)料吃，老北京叫涮羊肉。那時(shí)主要就吃的那個(gè)肉，再就個(gè)燒餅?，F(xiàn)在不同了，人們不想只吃肉了，有那么多可以涮著吃的東西，想吃干嗎不吃呢?所以什么魚啊，蝦啊，菜啊，甚至藥啊都往鍋里涮，有些人不吃羊肉，其它的食物一樣喜歡這樣亂七八糟的涮著吃，那這種吃法當(dāng)然就不能再叫涮羊肉了，就改一改，叫它火鍋吧，反正都是火把鍋里面的水燒的沸騰了然后涮。

提到火鍋，你首先想到的會(huì)是什么？是那鍋熱氣騰騰的湯？還是食材經(jīng)過涮燙之后麻辣鮮香的口感，單就火鍋的味道來講，許多香料的聚合才產(chǎn)生這種獨(dú)特的吸引力，那些火鍋中常用的香料到底都有什么功效？我們一起來看看，什么是香料？
香料，發(fā)展已有數(shù)千年的歷史，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等，有芳香氣味或防腐功能的熱帶植物，具有令人愉快的芳香氣味，能用于調(diào)配香精的化合物或混合物，概括地說，通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它們可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、葉、果等，它們能給食物帶來，特有的風(fēng)味、色澤和刺激性味感。

重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。從草本到輕餐，養(yǎng)生文化席卷而來
邊熬夜邊吃燕窩補(bǔ)元?dú)猓罂於漕U后再服用酵素清腸，新生代的養(yǎng)生實(shí)踐體現(xiàn)出鮮明的代際個(gè)性。從熱衷于枸杞紅棗等草本和藥用食材，到酵素沙拉配零食的輕餐飲，新生代的健康飲食訴求催生出巨大的消費(fèi)市場。深刻理解了新生代的飲食特點(diǎn)，火鍋行業(yè)才能找到鏈接消費(fèi)者的入口。

除了中餐食材，一些帶有鮮明健康標(biāo)簽的西餐原料也可以成為火鍋亮點(diǎn)。比如一些日式火鍋店借鑒法國菜肴的烹飪特點(diǎn)，將葡萄酒倒入鍋內(nèi)并加入奶酪作為湯底，隨著更多涮料的加入，酒的酸味會(huì)被慢慢中和，奶酪風(fēng)味醇厚的湯底既有酒香，涮出來的肉品也更嫩滑鮮美。如果說，青睞于健康食材是健康理念的外在表象，那么口味上的變化則更顯內(nèi)斂，更為深刻。

跨界思維，讓吃火鍋?zhàn)兊酶腥?br /> 食品行業(yè)中，跨界思維早已屢見不鮮。將其運(yùn)用到火鍋經(jīng)營中，又會(huì)帶來怎樣的效果？
火鍋+茶飲，從海底撈去年推出乳酸菌飲料“火鍋伴飲”，到日前推出印著“一起嗨”口號的奶茶和果茶，火鍋+茶飲的模式風(fēng)靡全國。湊湊的茶米茶、小龍坎的龍小茶、渡娘火鍋的“度娘的茶”……飲料從昔日配角成為火鍋店里不可或缺的元素。面對永遠(yuǎn)追求新鮮感和體驗(yàn)感的年輕食客，將“吃”與“喝”合為一體滿足人們的“餐-飲”訴求，也構(gòu)建了更多的品牌認(rèn)知點(diǎn)，還順帶增加了餐廳盈利，可謂一舉多得。以呷哺呷哺旗下高端火鍋品牌湊湊為例，其茶飲營業(yè)額占到了門店總營業(yè)額的20%。湊湊奶茶的高顏值和口感贏得了社交媒體的好評，一些網(wǎng)友笑稱湊湊是“被火鍋店耽誤了的奶茶店”。

5G網(wǎng)絡(luò)讓萬物互聯(lián)不再是夢想，也必將給火鍋行業(yè)帶來深刻變化。人們預(yù)測在5G技術(shù)的推動(dòng)下，火鍋行業(yè)將在以下方面產(chǎn)生質(zhì)變：物聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)自動(dòng)生產(chǎn)流水線發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)將成為火鍋產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的突破口。通過大數(shù)據(jù)獲得精準(zhǔn)判斷和未來預(yù)期，共享采集高性價(jià)比原材料。VR和AR技術(shù)將更為成熟，在餐廳服務(wù)人員的虛擬訓(xùn)練、遠(yuǎn)程點(diǎn)單、就餐時(shí)的娛樂項(xiàng)目以及廣告宣傳等領(lǐng)域有極強(qiáng)的應(yīng)用潛能。
火鍋，傳承千年的國民美食，在今天被賦予了新的內(nèi)涵。用健康理念、個(gè)性化、跨界思維與科技手段改造后的火鍋產(chǎn)業(yè)，將持續(xù)煥發(fā)活力，成為引領(lǐng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新工場和淘金樂園！