優(yōu)質品牌火鍋底料藤椒火鍋底料配方大全,健康火鍋底料
16元2021-10-26 03:28:43
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升級優(yōu)化店內服務
要想打造火鍋店的閃光點，怎能少得了在服務上下功夫。服務的目的就是為了增加顧客的滿意度，在消費者需求升級的形勢下，不斷優(yōu)化店內服務就成了火鍋店的重要任務，如何升級?自然是將多元化服務與細節(jié)服務疊加，比如為等位中的顧客提供免費畫像服務、主動為穿白襯衫的顧客提供圍裙等等，用心做服務，就是一家火鍋店最大的閃光點。市場消費升級，對重慶火鍋來說是挑戰(zhàn)也是機遇，只有眼里看見機會，并付出行動大膽創(chuàng)新，才能贏得市場。
快餐的核心屬性是效率。怎么體現效率？傳統正餐龐雜的菜單必須舍棄，轉投更精簡的產品結構。“魚你在一起”的出餐時間保證在5分鐘左右，產品結構就采用了極簡的“6+6+5”模式：6款不同口味的產品、6個配菜、5款飲料，再加上饅頭和米飯2款免費主食。即便品牌每個季度都會推新品，后臺產品庫也會保持有12款產品，但是為了保證門店操作效率，前臺門店始終只上新6款產品供消費者選擇。
毫無疑問，酸菜魚仍將是今年的大熱品類。而酸菜魚快餐作為異軍突起的細分品類，切合了大眾消費“小而美”、出餐快、性價比高的剛性需求，已經成為最大的藍海市場。
餐飲創(chuàng)業(yè)者若想入局酸菜魚快餐領域，可參考目前市場上主流品牌的運營模式，如上文提到的“魚你在一起”，在消費場景、產品結構、經營模型等層面上對酸菜魚進行快餐化改造，從而贏得先機。
火鍋店服務對于餐飲業(yè)來說是非常重要的，尤其是在夏天，氣溫高，人也更易怒，我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造了一個涼爽舒適的環(huán)境。例如，排隊的時候，有冰水、水果盤、瓜子等，讓顧客"免費吃"，讓顧客有一種美好的感覺。
面對淡季，我們必須積極改變思維，調整策略，這樣夏天的火鍋管理才不會出乎意料。相信只有淡季的理念，就沒有淡季的市場！
當夜幕降臨，洪崖洞的燈光亮起之時，讓人感覺仿佛瞬間走進了《千與千尋》中的奇異世界一般。璀璨的燈光將洪崖洞完完全全的映射在河水中，讓人一時竟無法分清哪處是真，哪處是假，真的是迷人非常！時刻挑戰(zhàn)味蕾的美食，如何不讓人垂涎？
都說，“一方水土，養(yǎng)育一方人”。而地處長江上游的重慶，自古以來受碼頭文化的熏陶，早已養(yǎng)成了不拘小節(jié)且獨具一格的江湖義氣。而這一特色更是淋漓盡致的體現在它的飲食上了。
一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。
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