湖南商用重慶火鍋底料麻辣牛油底料報(bào)價(jià)及圖片

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣(mài)方式	包裝	特產(chǎn)	是

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將餐飲向多品牌、零售化道路進(jìn)化。未來(lái)餐飲“單維生物”將變得極其脆弱，大部分連鎖餐企都將從單維生物變成多維生物。餐飲品牌至少要涉足上游+食品+品牌等3個(gè)維度，才能在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中生存下去。餐飲的發(fā)展是階段性的，當(dāng)我們用終局思維思考，將社區(qū)自動(dòng)售賣(mài)、預(yù)制菜等新零售模式看成十的話(huà)，超級(jí)茶餐廳模式便是八，多品牌模式是五到七，雙品牌模式是三到四，單品牌就只是一到二?，F(xiàn)在大部分餐飲都還處于單品牌、雙品牌階段，距離新零售時(shí)代還有很長(zhǎng)一段路要走。

“先用眼睛吃，再用手機(jī)吃，最后才是嘴吃，已成為當(dāng)下年輕消費(fèi)者的常態(tài)?！敝袊?guó)早已進(jìn)入“顏值消費(fèi)時(shí)代”自2018年左右，中國(guó)就已經(jīng)悄然走入了顏值消費(fèi)時(shí)代。只要一種產(chǎn)品外觀夠美、夠特色，借助口碑力量的發(fā)酵，品牌就會(huì)快速躥紅，成為網(wǎng)紅品牌，比如，軟飲界的元?dú)馍?、咖啡界的三頓半、雪糕界的鐘薛高，文創(chuàng)界的故宮淘寶、餐飲界的Lady M等。
火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三

隨著人的物質(zhì)生活愈發(fā)多元化，消費(fèi)者滿(mǎn)足了基礎(chǔ)生理需求、安全、尊重等需求之后，人們?cè)谙M(fèi)時(shí)就會(huì)越來(lái)越關(guān)注更上層的需求，審美性的需求——令人愉悅的高顏值外觀，商品背后打動(dòng)人的文化，以及在消費(fèi)時(shí)受到的優(yōu)良服務(wù)。消費(fèi)者在選擇商品時(shí)，往往首先靠視覺(jué)提供的信息選擇自己的消費(fèi)對(duì)象，靠視覺(jué)的對(duì)比和鑒賞對(duì)消費(fèi)品進(jìn)行判斷。再加上Z時(shí)代年輕消費(fèi)主力的反向推動(dòng)，自然而然就讓顏值經(jīng)濟(jì)正成為當(dāng)下新消費(fèi)時(shí)代的主流風(fēng)潮。重慶火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三

社交媒體興起后的反向推動(dòng)結(jié)果。社交媒體還未出現(xiàn)前，媒體的主要作用是傳播信息，人們?nèi)ゲ宛^等地方消費(fèi)，主要還是為了享用美食。雖然對(duì)餐廳菜品也有顏值需求，但因?yàn)闆](méi)有炫耀的渠道，更看重的還是菜品的口味、營(yíng)養(yǎng)等要素。然而，隨著社交媒體的興起，分享、傳播成為了當(dāng)下每一個(gè)消費(fèi)者的日常。明星網(wǎng)紅餐廳的示范效應(yīng)越來(lái)越強(qiáng)，各種平臺(tái)上的“曬圖”需求日益旺盛，同時(shí)也讓不少品牌增添了幾分關(guān)于顏值的焦慮。

顏值第一？還是口味第一？然而，好吃的產(chǎn)品可能在賣(mài)相上會(huì)需要做一定的犧牲；而如果專(zhuān)注菜品的賣(mài)相的話(huà)，可能在產(chǎn)品口味上會(huì)需要妥協(xié)。比如紅燒肉這款菜品，如果想要做好看的話(huà)，就必須“整塊五花紅燒-切成小塊-然后淋醬”，只有這樣才能做出色彩艷麗的效果。但這樣的做法，相比傳統(tǒng)的紅燒肉中“先切塊、再紅燒”，在產(chǎn)品入味上就會(huì)有所欠缺。

隨著疫情的爆發(fā)及持續(xù)，餐飲O2O再回顧這幾年，試圖盤(pán)點(diǎn)這幾年新創(chuàng)立的大單品餐飲時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)腦海里浮現(xiàn)不出多少餐飲品牌的名字。反而是樂(lè)凱撒、陳鵬鵬、九鍋一堂轉(zhuǎn)型重新“定位”回歸大品類(lèi)，讓人印象深刻。每一個(gè)品牌都想用單品差異化思維，走出一條品牌差異化道路。分化是商業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，一切品類(lèi)源于分化?；厮萆虡I(yè)史，分化的力量使得新品類(lèi)不斷涌現(xiàn)從而促進(jìn)了商業(yè)的發(fā)展，為無(wú)數(shù)品牌的建立創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，分化成為了商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，賽道越拓越寬，品類(lèi)也可以不斷分化下去，或往前走創(chuàng)造更細(xì)分新品類(lèi)新產(chǎn)品；或往后走回溯升級(jí)，打造新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；或交叉重構(gòu)，形成新的品類(lèi)。品類(lèi)的分化之路會(huì)不斷推進(jìn)下去，大單品之后未來(lái)還將有更多新奇產(chǎn)品出現(xiàn)，不斷細(xì)化大單品這個(gè)賽道，進(jìn)而將大單品賽道拓展成新的大賽道。依然以酸菜魚(yú)為例，目前，酸菜魚(yú)大單品僅拓展出了酸菜魚(yú)米飯、酸菜魚(yú)正餐這兩個(gè)小賽道。未來(lái)，酸菜魚(yú)品類(lèi)或許還可細(xì)分，比如打造酸菜魚(yú)米線(xiàn)，或者直接在酸菜魚(yú)正餐品類(lèi)上繼續(xù)交叉創(chuàng)新，打造檸檬酸菜魚(yú)、紫蘇酸菜魚(yú)甚至酸菜肥羊鍋等產(chǎn)品。不出意外，未來(lái)這樣的創(chuàng)新幾乎難以窮盡。

品類(lèi)分化本質(zhì)上其實(shí)是目標(biāo)客群的細(xì)分。當(dāng)酸菜魚(yú)這個(gè)大單品從川菜中細(xì)分出來(lái)時(shí)，最開(kāi)始的目標(biāo)客群其實(shí)就是川菜中喜歡酸菜魚(yú)的那一小部分。不過(guò)，隨著這個(gè)大單品品類(lèi)的不斷拓展，目標(biāo)客群又會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)而吸引一些跟風(fēng)好奇的從眾客群。正因此如此，酸菜魚(yú)這個(gè)賽道才會(huì)越拓越寬。然而，當(dāng)我們?cè)購(gòu)乃岵唆~(yú)這個(gè)品類(lèi)上進(jìn)一步細(xì)分，再分出一個(gè)檸檬酸菜魚(yú)出來(lái)，打造一個(gè)小鍋檸檬酸菜魚(yú)品牌，便又相當(dāng)于從酸菜魚(yú)品類(lèi)中再切分中部分客群出來(lái)。理論上雖然行得通，但實(shí)際具有很大的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閻?ài)吃小鍋檸檬酸菜魚(yú)的人可能很少，根本支撐不起品牌的正常運(yùn)營(yíng)。

品牌只想做小而美的高端體驗(yàn)店，像日本的燒鳥(niǎo)店、拉面店，大部分都是做單品，在調(diào)料以及火候上下功夫。這樣的品牌本身做的是極致體驗(yàn)，不需要擴(kuò)大市場(chǎng)，所需生存空間小，反而能夠持續(xù)堅(jiān)持下去，甚至成為單品類(lèi)的百年老店品牌。因此，當(dāng)下大單品類(lèi)品牌也不一定只有回歸全品類(lèi)一條路。如果能夠?qū)纹奉?lèi)做出極致化，品牌依然有很大的成長(zhǎng)可能性。