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邯鄲解決用工難早起問題速凍生包子技術(shù)幫您加盟創(chuàng)業(yè)項目還選谷神從此無憂餡料共分3大類30多個品種，我們能把餡料制作配方一對一教給您,學(xué)會靈活拌餡才能不斷的推陳出新，吸引更多的顧客

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肯德基之所以連鎖不斷的小秘密：其實你我都通曉其中的緣由，只是我們因為各種原因忽視了，1.半成品配送到店面，大大縮短了點餐供應(yīng)時間，吸引更多來此排隊等待點餐的顧客 2.配送的半成品統(tǒng)一加工生產(chǎn)，大大降低成本，量化生產(chǎn)能提高工人工作效率 3.可以應(yīng)付大量訂餐者的需求，只要有訂單就敢接，不會因為時間短任務(wù)重而放棄訂單 4.中餐的半成品還不成熟，基本上還停留在現(xiàn)做現(xiàn)賣的基礎(chǔ)上，顧客常常因為時間上的等待而放棄購買 5.用工問題是困擾前進(jìn)中的企業(yè)的焦點問題，有多少人愿意早上兩三點鐘起床工作，同樣是工作早九晚五會讓人更能接受一些
有朋友多年前到法國學(xué)習(xí)西點制作，知道那時的法國面包絕大部分都是用速凍技術(shù)生產(chǎn)的，后來我們開了家包子連鎖店，每天一點多鐘就起來和面，太辛苦了。要想長期堅持下去，必須要掌握面團(tuán)速凍技術(shù)。
速凍生包子技術(shù)，說得通俗點，在一定的時間之內(nèi)凍之前和凍之后蒸出來一個樣就是速凍技術(shù)。在西方發(fā)達(dá)國家，在北美和西歐，他們的面包絕大部分都是經(jīng)過速凍生產(chǎn)的。
包子可以在中央廚房里制作，速凍，送到分店蒸制。速凍能基本保持食品的原味，和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁。實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)和銷售的分工;建立中央廚房成為可能；產(chǎn)品可以運(yùn)送更遠(yuǎn)的距離，可以覆蓋更廣大的經(jīng)營區(qū)域，更容易創(chuàng)造出自己的品牌。

比如一臺包子機(jī)一小時生產(chǎn)2500個，8小時生產(chǎn)20000個，也有的是一二百個人同時手工制做，做出來這么多的包子都是軟的，沒有辦法運(yùn)送、也沒有辦法儲存，這就需要速凍技術(shù)，經(jīng)過速凍后的包子就可以很輕松的被送到各個連鎖店，而且時間不受限制。
高效率生產(chǎn)出的包子是軟的，無法運(yùn)送、無法儲存，這就需要速凍技術(shù)了，經(jīng)過速凍定形，然后再裝入冰柜保存，隨用隨取。用機(jī)器和速凍技術(shù)做為依托的連鎖店，無論是從成本還是從人工上，都具有相當(dāng)強(qiáng)的競爭力。這樣一個高效率的生產(chǎn)模式就確定了：包子機(jī)加工，速凍定形冷藏，在連鎖店銷售，資金回攏，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。?
隨著場地租金，原材料成本，人工成本不斷地上升，速凍技術(shù)的廣泛應(yīng)用能夠比較好的解決上述問題。連鎖店需要中央廚房做支撐，在中央廚房里生產(chǎn)速凍包子,速凍生包子在質(zhì)量和成本上要優(yōu)于速凍熟包子，能做到在高速生產(chǎn)的同時不降低產(chǎn)品質(zhì)量。他們成功之處就在于量化管理，可以像肯德基一樣配送，規(guī)范操作。 很多想加盟連鎖的創(chuàng)業(yè)人士的夢想。
我們初步估計了一下，每個工人工資大約2000-2500/月，每年大約2.5萬左右，工藝和方法用對了，同價值的機(jī)械設(shè)備能代替10—20個人的工作量，節(jié)省一個工人就是2.5萬，這2.5萬就屬于你自己的純利，當(dāng)然了只開一個店面就無從省人工談起了，我說的是一個生產(chǎn)廚房給3-10個門面店配送這樣一種形式。

現(xiàn)在包子行業(yè)普遍存在的問題是：早晨起得很早，甚至兩三點鐘就起來工作，白天過了飯口又有很多時間卻無事可做。如果是開分店的話，各個店現(xiàn)場制作，質(zhì)量難以統(tǒng)一，營業(yè)款也不好控制。您總不能事必躬親吧，累也累死了。如果是蒸好了再冷凍，然后送到各個分店去復(fù)蒸，在口感和外觀上就會大打折扣。
如果有了速凍技術(shù)這些問題就好解決了，對于小店來說，每天下午或晚上做出來放在小型冷庫或冰柜里冷凍或冷藏，第二天早晨就不必起的那么早了，既緩解了早餐的壓力，又能應(yīng)付比較大量的訂餐。
在谷神蒸包輕松實現(xiàn)1.門店只需3-5平米，1-2個人。靈活多變的經(jīng)營模式為您選址提供更大的靈活性2.克服了傳統(tǒng)包子制作對大面積加工間存在較大的依賴性問題3.從根本上解決了中式餐飲多年來無法像肯德基這些洋快餐那樣能夠量化管理，統(tǒng)一配送的問題4.規(guī)模可大可小，操作簡便易行，無需重復(fù)投資，超低價合作費(fèi)用，投資萬元以下便可輕松創(chuàng)業(yè)5.超前經(jīng)營思路祝您快速回收成本創(chuàng)造利潤6.所有環(huán)節(jié)均采用量化管理以保證口味的穩(wěn)定性，確保各店面口味統(tǒng)一