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御陽餐飲宴會(huì)

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潮州御陽餐飲宴會(huì)美食外送商務(wù)聯(lián)盟

自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。

自助餐形式的冷餐會(huì)一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?br /> 餐前準(zhǔn)備工作
①、 當(dāng)宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會(huì)單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對(duì)本 部員工進(jìn)行合理調(diào)配。
②、 宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人會(huì)同廚師長(zhǎng)，根據(jù)宴會(huì)規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺(tái)的大小，并畫出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③、 按照草圖拉形。整個(gè)布臺(tái)要高矮起伏、錯(cuò)落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會(huì)主題相呼應(yīng)。
④、 準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤、 準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、 將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺(tái)上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺(tái)和熱菜臺(tái)的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺(tái)上。酒杯等均整齊放在酒吧臺(tái)上。
⑦、 在宴會(huì)開始前的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺(tái)上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應(yīng)的擺放。
⑧、 宴會(huì)前約半小時(shí)，負(fù)責(zé)人召集全體人員會(huì)議，明確分工，提出要求及注意事項(xiàng)。
⑨、 賓客到來前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳處。

公司主營(yíng)中西式自助餐外賣配送、自助餐上門服務(wù)、公司年會(huì)自助餐
是否已經(jīng)厭倦了公司年會(huì)的時(shí)候去飯店訂餐的模式，那就來一場(chǎng)別開生面的自助餐上門服務(wù)吧
只要一個(gè)電話，后續(xù)的事情有我們?yōu)槟愀愣?br /> 可以想象一下在公司年會(huì)上，餐桌上配備著精美的糕點(diǎn)、冷盤、可口的美食和漂亮的什錦果盤
你拿著用餐盤，挑選好自己的喜愛的食物，然后三五個(gè)聚在一起，吃美食的同時(shí)可以欣賞公司安排的節(jié)目，自由自在
公司的理念：美食讓生活更美好
讓顧客感受到我們濃濃的誠(chéng)意一直以來使我們不斷追求的目標(biāo)

現(xiàn)在的年輕人都喜歡物美價(jià)廉、供應(yīng)便捷的自助餐廳，畢??竟自助餐廳的菜式多樣、供應(yīng)便捷，這些元素促使自助餐成為線下非常熱門的用餐方式之一，是很多顧客聚會(huì)的場(chǎng)所。那么我們的自助餐廳裝修服務(wù)就顯得異常重要，自助餐廳裝修的好壞直接影響了顧客會(huì)不會(huì)選擇消費(fèi)。杭州國(guó)富裝飾從事中西餐廳、主題餐廳、自助餐廳等店面餐廳裝修服務(wù)，國(guó)富裝飾立志為您打造舒適的自助餐廳環(huán)境，吸引更多的顧客前來消費(fèi)。現(xiàn)在不少傳統(tǒng)的中西式餐廳也漸漸的在改變自己的經(jīng)營(yíng)模式，他們?cè)诓蛷d中加入了自助餐的形式，一般來說是固定時(shí)段內(nèi)開放甜品自助、冷飲自助等服務(wù)，很多顧客就是看中了自助餐廳的環(huán)境和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
自助餐廳裝修注意事項(xiàng)!
1、注意平面布局的合理性，應(yīng)該把餐具、熟食、半成品、甜點(diǎn)、水果和飲料分類存放。一般是在餐廳中間或是兩側(cè)設(shè)置大餐臺(tái)，大餐臺(tái)有主菜區(qū)、冷食區(qū)、熱食區(qū)、甜食區(qū)和飲料等區(qū)域。
2、自助餐廳座位除了設(shè)置普通席外，還可以設(shè)置柜臺(tái)席，方便顧客自進(jìn)餐，其內(nèi)部空間設(shè)計(jì)應(yīng)采用開敞和半開敞的分布格局。

3、自助餐廳還有一些細(xì)節(jié)需要注意，比如照明設(shè)計(jì)，餐臺(tái)上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無法時(shí)間抓住食客們的眼球，適當(dāng)?shù)臒艄膺€能為美食增添觀賞性。但切忌使用彩色燈光，它會(huì)使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。
除了以上要注意的，安全防護(hù)設(shè)計(jì)也很重要，自助餐廳內(nèi)的流動(dòng)性較大，且顧客手中還端著盤子，所以餐廳地面一定要干凈、防滑，服務(wù)員在給餐臺(tái)補(bǔ)給食物時(shí)也應(yīng)留意，不要在地上留下水漬油漬，避免顧客滑到。其他設(shè)施也要考慮到其可能對(duì)顧客的潛在傷害。例如桌面、臺(tái)面的硬角，顧客在取餐時(shí)注意力都集中在食物上，所以這些細(xì)節(jié)都是應(yīng)該增加防護(hù)措施的。

現(xiàn)在，許多酒店的主餐廳都是自助式餐廳，其風(fēng)格或者是國(guó)際的，或者是具有區(qū)域風(fēng)味的，無論是哪一種，都要有自己的特色，都要反應(yīng)出酒店的審美方向與主題，并滿足入住客人不同喜好，不同飲食習(xí)慣的多元化的要求。因此酒店自助餐廳設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。那么怎樣使酒店自助餐廳充滿吸引力，請(qǐng)和杭州國(guó)富裝飾小編一塊來看看！
酒店自助餐廳設(shè)計(jì)——空間布局
自助餐廳服務(wù)與柜臺(tái)式、坐等式的服務(wù)是不同的，它是動(dòng)態(tài)的進(jìn)行就餐，這樣的服務(wù)形式，，就一定要根據(jù)酒店自助餐廳的“經(jīng)營(yíng)”“服務(wù)”兩大空間，設(shè)計(jì)出必然的交通流線，以保證兩大空間位置的清晰與合理，這一線路必須流暢，客人線與服務(wù)線盡量的沒有混合點(diǎn)，這樣才能使酒店自助餐廳顯得秩序井然。
一般來說，客人取餐處餐廳的中心位置，這樣能使每個(gè)餐區(qū)的客人都方便取用。自助餐的設(shè)備好是進(jìn)行嵌入式，既不增加空間的繁瑣，又使空間具有遼闊感。座位的安排也要靈活多變，4座、2座、6至8座的都要在空間內(nèi)合理的安排，以適應(yīng)不同顧客群體的需要，通常自助餐座位的安排以2座30%；4座50%；6到8座20%為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安排。

酒店自助餐廳設(shè)計(jì)——風(fēng)格特色
酒店自助餐廳設(shè)計(jì)只是酒店裝修設(shè)計(jì)中的一部分，一般來說它的設(shè)計(jì)一定要和酒店整體的風(fēng)格、細(xì)節(jié)、要素等等相融，并達(dá)成一致；當(dāng)然，如果酒店想突出個(gè)性，設(shè)計(jì)成具有鮮明特色的主題餐廳，以期達(dá)到與酒店形成強(qiáng)烈對(duì)比，使客人久久流連的效果，也是完全可以的，這是時(shí)尚生活的迫切需求，能更適應(yīng)都市生活的要求。不過這樣的設(shè)計(jì)也要與酒店的風(fēng)格進(jìn)行綜合，不能顯得雜亂無章。

酒店自助餐廳設(shè)計(jì)——細(xì)節(jié)把握
很多酒店自助餐廳都有特的細(xì)節(jié)處理，以營(yíng)造與眾不同的氛圍。比如燈光系列，這是整個(gè)餐廳氛圍的關(guān)鍵，也是決定餐廳風(fēng)格的重要一環(huán)。一般酒店自助餐廳設(shè)計(jì)中日光燈是不采用的，雖然明亮，但缺乏美感，常常使人無法產(chǎn)生興趣與；一般以大量具有朦朧感的吊燈為主，然后再以一定面積的射燈，不同類型的筒燈進(jìn)行點(diǎn)綴，使之成為餐廳視覺的焦點(diǎn)，提升餐廳空間的格調(diào)，渲染餐廳空間的環(huán)境。柔和的、多層次的光線，創(chuàng)造出光與影的嫵媚之力，創(chuàng)造出濃濃的藝術(shù)氣息，使就餐環(huán)境特別的溫馨、浪漫、有品位。

如今的時(shí)代，自助餐廳是越開越多，如何在眾多中不斷有競(jìng)爭(zhēng)力，如何在眾多中突出自己的，酒店自助餐廳設(shè)計(jì)是重中之重，小編提醒各位，一定要注重布局、注意風(fēng)格、把握細(xì)節(jié)，打創(chuàng)出的自助餐廳世界。

御陽餐飲宴會(huì)策劃公司是一家集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行，宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合，餐飲店面的管理和培訓(xùn)為一體的餐飲策劃服務(wù)公司。御陽餐飲自成立以來已為眾多國(guó)際知名企業(yè)、奢侈品牌提供了專業(yè)的餐飲到會(huì)服務(wù)。 注重食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量讓五星級(jí)的餐飲服務(wù)貫穿活動(dòng)主題是我們的服務(wù)重點(diǎn)，根據(jù)每次活動(dòng)的不同風(fēng)格和需求，量身定制個(gè)性化的餐飲外賣方案是我們的服務(wù)特點(diǎn)，典雅大方的現(xiàn)場(chǎng)布置,細(xì)致熱情的服務(wù),專業(yè)順暢的流程安排更是體現(xiàn)了我們的服務(wù)亮點(diǎn)。 核心團(tuán)隊(duì)成員主要由餐飲經(jīng)營(yíng)專家、餐飲管理專家、餐飲人力資源專家、餐飲廚政專家、餐飲服務(wù)專家等構(gòu)成，我們憑借多年專注餐飲的經(jīng)驗(yàn)，孜孜不倦地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。團(tuán)隊(duì)核心成員將積極進(jìn)取,依托國(guó)外著名餐飲企業(yè)先進(jìn)成熟的管理模式，結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，用科學(xué)先進(jìn)的管理理念打造出一支高管理水平的精英團(tuán)隊(duì)。無論是大型的商務(wù)活動(dòng)還是小型的私人宴請(qǐng)，御陽餐飲都將用心為您服務(wù)!任何繁瑣的一切餐飲服務(wù)都由我們?yōu)槟ば陌才牛?