正宗九門寨石鍋魚單店爆紅，一個(gè)地區(qū)只開一家，他們是怎么做到的
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線上溝通
與商家溝通核實(shí)商家資質(zhì)
線下服務(wù)
核實(shí)商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請與商家確定保障實(shí)效
| 類別 | 加盟 餐飲加盟 | 經(jīng)營模式 | 經(jīng)銷,代理,特許,合作,自由連鎖,直營,其他 |
| 品牌創(chuàng)立時(shí)間 | 2011年 | 適合投資人群 | 自由創(chuàng)業(yè),在崗?fù)顿Y,畢業(yè)生創(chuàng)業(yè),現(xiàn)有公司增項(xiàng) |
| 詳細(xì)地址 | 東莞市南城車站對面榮鑫商業(yè)城2F-4二樓 | 品牌名稱 | 九門寨石鍋魚 |
| 品牌歷史 | 10年以上 | 投資金額 | 1-5萬元 |
正宗九門寨石鍋魚單店爆紅，一個(gè)地區(qū)只開一家，他們是怎么做到的
傳統(tǒng)餐飲，喜歡面積夠大、產(chǎn)品全面，但時(shí)代變了，市場需求也變了。我們做餐飲的，觀念更要跟上時(shí)代的腳步。聚焦單品，成為目前餐飲發(fā)展的趨勢。就像九門寨石鍋魚一樣，主打”石鍋+魚“菜品專注做石鍋系列的產(chǎn)品，將每一個(gè)細(xì)節(jié)做深做透，帶來的不只是顧客的消費(fèi)，更是顧客的廣泛好評。延伸閱讀：新開石鍋魚店，一個(gè)小時(shí)點(diǎn)翻臺6次，這個(gè)餐飲社群營銷玩的厲害了
石鍋魚爆品.jpg
為什么九門寨石鍋魚單店持續(xù)走紅？一個(gè)地區(qū)只開一家？
1、運(yùn)營難度低
首先，單品由于菜品結(jié)構(gòu)簡單，基本只需要后廚標(biāo)準(zhǔn)化操作，不像綜合餐飲那樣時(shí)刻需要大廚保證菜品質(zhì)量，即使是用餐高峰期，門店中有四五個(gè)人也足以應(yīng)對。
2、菜品精準(zhǔn)
當(dāng)菜單上的產(chǎn)品過多時(shí)，顧客往往會花費(fèi)很多時(shí)間在點(diǎn)餐上，這樣就降低了餐廳的翻臺率。當(dāng)顧客不知道點(diǎn)什么的時(shí)候，他們往往會選擇之前點(diǎn)過的產(chǎn)品，這樣不利于餐廳推廣新品。
所以打造一個(gè)單品店，給消費(fèi)者的選擇相對比較少，這樣可以大大提高消費(fèi)者的點(diǎn)單效率，提高餐廳的翻臺率。
3、培養(yǎng)忠誠客，用味道和服務(wù)留住老客
餐飲本來就是做老客的生意，老客是餐廳持續(xù)盈利的保證。與顧客建立關(guān)系，根據(jù)老客的喜好，適時(shí)的推送一些營銷活動，給老客優(yōu)惠，讓他們感受到差異化服務(wù)，享受尊崇感。
4、產(chǎn)品創(chuàng)新，保持差異性吸引新客
老客要留，新客也要拉，如何吸引新客呢？真相只有一個(gè)：玩花樣！現(xiàn)在的主力消費(fèi)人群是80、90甚至00后，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是時(shí)尚，喜歡個(gè)性的事物。餐廳的單品中，如果能夠創(chuàng)新一些口味，或者樣式，能夠跟競爭對手區(qū)別開來，相信一定能吸引一批新客前來獵奇。
而且九門寨石鍋魚總部擁有自己獨(dú)立研發(fā)菜品的隊(duì)伍，能根據(jù)市場前沿，大眾走向，研發(fā)出新口味菜肴品種，不怕老顧客厭倦口味，不怕新顧客不來。
5、不斷提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)
這就要求經(jīng)營者對其進(jìn)行商業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)。餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營餐飲業(yè)的正確認(rèn)識，必備的專業(yè)和業(yè)務(wù)知識，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。
九門寨600.jpg
一家石鍋魚加盟店能否經(jīng)營成功，除了上文講到的，還有一個(gè)很關(guān)鍵的因素從一開始的市場定位：必須從店址、經(jīng)營環(huán)境、消費(fèi)群體等方向分析和出發(fā)，根據(jù)消費(fèi)者的需求和競爭對手的綜合素質(zhì)進(jìn)行一個(gè)全面的考察，做出符合餐飲加盟店可行的定位。
2）確認(rèn)收貨前請仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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