鹿耳朵鹿肉批發(fā) 富宇鹿業(yè) 鹿場(chǎng)直銷

鹿肉有“肉中之”的美稱，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
比牛、羊、豬肉高的多，并有低脂肪、高蛋白、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，
人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的作用。含有豐富的無機(jī)鹽、糖和一定量的
維生素，且易于被人體消化吸收。
功效：鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在我國(guó)古書《別錄》中記載：鹿肉強(qiáng)五臟、益氣力。
可用于腎虛、四肢無力等，還可用于抗風(fēng)濕。鹿肉性溫和，有脾益氣、溫腎的。
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對(duì)于新婚夫婦和
腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
具分析，鹿肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.5%，每公斤鹿肉含維生素345mg，鹿肉還有粗蛋白、磷質(zhì)、維生素b2及10多種人體必需的氨基酸。同時(shí)還含有提高人體代謝強(qiáng)度和抵抗力的強(qiáng)壯
滋補(bǔ)物質(zhì)。是其它肉類無法比的。
適合人群：一般人都能食用。腎陽虛者更適合。
做法：清炒、紅燒、熘、醬、熏、燉等本店同時(shí)還出售鹿頭，鹿舌，鹿肝，鹿心，鹿腰等各種鹿產(chǎn)品
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●紅棗燉鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉1000 克，紅棗12 枚。
2.調(diào)料：醬油、姜片、花椒、精鹽。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗凈肉污，放沸水鍋焯去血水，撈出洗凈，切約50 克重的塊。紅棗洗凈去核。
2.將鹿肉下鍋后，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、姜片，燉到鹿肉八成熟，加醬油上色，再燉到熟爛即成。
●鹿肉丸子湯
【原料】
鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、蔥 10克、植物油 25克、雞蛋 1/3個(gè)、面粉 10克、柿子椒 15克、胡蘿卜 15克、胡椒面兒 0.3克、醬油 10克、精鹽 2克
【制作過程】
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長(zhǎng)的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣，把柿子椒切成長(zhǎng)2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、面粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然后做成直徑為1.8厘米的丸子。這個(gè)丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然后倒入湯繼續(xù)煮。待湯煮開后放入胡蘿卜和丸子，用醬油調(diào)味后繼續(xù)煮，后用胡椒面入味。
4、把它盛到湯碗里端出。
●冬筍鹿肉絲
≮美食原料≯
鹿肉200克，冬筍50克，蛋清1個(gè)，熟豬油500克（實(shí)耗30克），鹽3克，味精1克，料酒10克，濕淀粉10克，香油5克。
≮美食做法≯
1、將鹿肉洗凈，切成細(xì)絲，裝到碗中，放入蛋清和濕淀粉，抓勻上漿；冬筍去皮，洗凈，也切成細(xì)絲，投到開水鍋中焯燙斷生，撈出，控凈水；
2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，下入漿好的鹿絲，用鐵筷劃開，滑炸2-3分鐘，滑至八成熟，撈出控油；
3、原鍋留適量底油燒至七成熱，先下筍絲煸炒幾下，再放回鹿肉絲同炒均勻，烹入料酒略燜，放鹽和味精，淋入香油，顛翻均勻，盛大到盤內(nèi)即成。
≮美食特色≯
鮮嫩醇香，清淡爽口。
紅燒鹿肉
主料：鹿肉500克
配料：香菜、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生姜、油。
制作：1、將鹿肉洗凈，切塊；香菜切斷。
2、將鐵鍋內(nèi)放入油，用蔥，生姜作鍋，下醬油，花椒水，精鹽，料酒，白糖。再下鹿肉，燒開后，放在文火上煨燉，至肉熟爛后，用大火燒開，撒上香菜即成。