學(xué)歷技能雙豐收一年全科廚師培訓(xùn)課程
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| 具體課程 | 中式烹調(diào) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 地址補充 | 高陽-河北省保定市南二環(huán)1956號 | ||
學(xué)歷技能雙豐收一年全科廚師培訓(xùn)課程
虎振學(xué)校是中國十大民辦特色學(xué)校，烹飪專業(yè)是其龍頭專業(yè)，該專業(yè)是華北地區(qū)成立時間早、師資力量強的專業(yè)，擁有華北大的刀功實習(xí)大廳、烹飪時西樓、珍品標本室。
本專業(yè)由國際名廚和國家高級烹調(diào)技師授課，專業(yè)教師多次在國際、國內(nèi)烹飪比賽中獲得金獎。學(xué)員畢業(yè)后有被中共中央辦公廳、人民大會堂、國務(wù)院各部局委辦等中直機關(guān)餐廳、培訓(xùn)中心、招待所直接錄用的，還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級酒店聘為主廚、廚師長的。其中很多的畢業(yè)生自行創(chuàng)業(yè)，在各地的餐飲業(yè)成為佼佼者；還有數(shù)千人走出國門，把中華民族的美食文化傳播到世界各地?！ ∥倚６啻伪皇?、市評為教學(xué)管理優(yōu)秀學(xué)校； 2003 年獲得“河北省民辦教育明星學(xué)?！?；從 2001 年起連續(xù) 5 年被河北省勞動和社會保障廳評為“先進社會培訓(xùn)機構(gòu)”，多次被中烹?yún)f(xié)授于佳教育成果獎和教育成果金鼎獎。 2005 年 11 月 10 日 ，國家教育部長周濟來我校視察，在觀看我校學(xué)生技能展示后稱贊道：“這就是具有中國特色的職業(yè)教育?！?br/> 烹飪?nèi)瓢? 在校學(xué)習(xí)一年，校外實習(xí)一年
通過理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上，熟練的運用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干或原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會 480 余種菜肴的制作，能運用多種烹調(diào)技法熟練而準確的烹制 40-50 余種菜肴（本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ） , 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會 40-60 余種面點制作技術(shù)。
就業(yè)去向：頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，并推薦到中上等餐廳以及星級飯店工作、過藍領(lǐng)生活。
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