l商家供應質(zhì)量有保障、優(yōu)質(zhì)的 豬腸衣
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王剛先生
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| 類別 | 黃頁 農(nóng)林牧漁 | 來源 | 經(jīng)紀人 |
| 詳細地址 | 河北_順平縣_河北順平 | ||
l商家供應質(zhì)量有保障、優(yōu)質(zhì)的 豬腸衣
神冠膠原蛋白腸衣灌裝使用過程中應注意以下幾點：
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? 1.蛋白腸衣如果沒有密閉包裝中，暴露過久，造成蛋白腸衣發(fā)干；2.扭結器過緊（拉力建議為500g左右）；3.灌裝管不直，造成同扭結器不同心；4.膠原蛋白腸衣內(nèi)徑同灌裝管不匹配，腸衣在灌裝過程中不能順利自動前進；5.膠原蛋白腸衣具有方向性，應按照說明以正確方向套入灌裝管；6.膠原蛋白腸衣本身有微孔也會造成灌裝破裂。有些腸衣相對較薄，這樣可以提供更好口感，但灌裝中速度不宜過快。另外，也要注意灌裝重量和腸衣是否匹配，不可灌得太滿。
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? 一．膠原蛋白腸衣的儲存：
? 1.蛋白腸衣保存在廠家的包裝里，庫房應該是避光、干燥，室溫控制在15—25之間，空氣相對濕度為65-75％，冬季保存時離暖氣設備不少于1米。
? 2.蛋白腸衣保存期為12個月。
? 3.建議包裝在使用前打開。
? 如果腸衣在低溫下運輸﹝如冬季﹞，需要2天內(nèi)不打開腸衣包裝，保持在15—25℃之間回溫后再使用。
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? 二.膠原蛋白腸衣使用前條件的準備
? 1.套縮腸衣﹝我公司的腸衣屬于此類﹞使用前不需要溶液浸泡，但允許腸衣使用前在
? 15—20℃的水中浸泡幾秒鐘，增加腸衣的潤滑性，也可在20％的食鹽溶液中浸泡3分鐘。
? 2.卷繞腸衣使用前應在15-20℃的食鹽溶液中浸泡1—5分鐘，但浸泡后的腸衣應在30分鐘內(nèi)使用完，不能留存。
? 三．膠原蛋白腸衣填充管配比
? 填充物料管應該按照下列數(shù)據(jù)配比：
? 腸衣直徑，mm
? 15? 17? 18? 19? 20? 21 22? 23 24 26 28
? 內(nèi)料管直徑，mm
? 7-8? 8-9? 9-10? 9-12? 9-12? 10-14
? 香腸直徑，mm
? 16-17? 18-19? 20-20.5? 22-22.5? 24-24.5? 29.5-30
? 四．灌裝和掛桿技術要求
? 1．料餡應該充填緊密；
? 2．充填速度要比尼龍腸衣和纖維素腸衣慢一些；
? 3．為了防止腸體下墜，建議香腸掛在架子上，一邊兩根或者總長度不超過400mm。
? 五．熱處理要求
? 1.過程名稱2.時間（分鐘）3.溫度℃
? 干燥
? 15-35? 50-60
? 煙熏
? 10-40 50-6
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名 稱：?羊腸衣?規(guī)格：14/16?16/18?18/20?20/22? 22/24?24/26?26/28?26/+28/?+
標?準：?2米、3米、7米起用?、另有中長和短尺
尺?碼：?91.5米、90米、80米、75米、45米、30米?（每把長度可根據(jù)客戶要求定做）
色?澤：?白色、青白色、黃白色、灰白色
級?別：?A級、B級、C級、AB級?羊腸衣A級品，18/20?20/22?22/24?24/26?26/28?28+
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名?稱：?豬腸衣?規(guī)格：28/30、30/32、32/34、34/36、36/38、38/40、36/40、?40/42?、42/44、44/46、46/48、48+
標?準：?1米、1.5米、2米起用
尺?碼:?91.5米、90米、85米、75米、33米、12米?（每把長度可根據(jù)客戶要求定做）
色?澤：?白色、乳白色、淡粉紅色、淺黃白色、黃白色
級?別：?A級、B級、AB級
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