山西銷售椒麻魚火鍋底料廠家

保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
品牌	海底撈	售賣方式	包裝
是否進(jìn)口	否	特產(chǎn)	是

山西銷售椒麻魚火鍋底料廠家

突出顯示主打產(chǎn)品。當(dāng)然，這種顯示的方法有很多，你可以在牌匾上顯示，也可以做出海報(bào)，貼在門上，或者是做易拉寶展示。比如這家店，右下角通過圖片，把主打產(chǎn)品突出，讓顧客進(jìn)店之前就知道吃什么，就知道什么好吃。時(shí)間背書時(shí)間是一個(gè)什么概念呢？就是餐廳開店時(shí)間，比如說開店時(shí)間已經(jīng)很長了，有十幾年。這樣的話，就可以把年份標(biāo)在門頭上，也能體現(xiàn)出餐廳的價(jià)值，畢竟能存在十幾年，說明這家店還是可以的，也就意味著是有實(shí)力的，有品質(zhì)的，值得顧客尊敬和信賴的一家餐廳?；疱伒琢吓l(fā)：一三九三五三六八三三。

發(fā)現(xiàn)門頭→引發(fā)興趣→激活欲望→建立信任→決定進(jìn)店
發(fā)現(xiàn)門頭我們要想辦法提升顧客發(fā)現(xiàn)的概率，運(yùn)用好九大元素，好的門頭是具備“五覺”的。門頭的發(fā)現(xiàn)率會(huì)受到門頭大小，門頭位置，門頭可視化程度，門頭造型，等因素的影響。引發(fā)興趣，顧客看到門頭就被吸引，就好比你看到一篇文章的標(biāo)題。看到標(biāo)題就想看原文。同理，好的門頭，也是標(biāo)題黨思維。顧客容易被什么吸引？店內(nèi)傳出來的味道，門口的產(chǎn)品圖片，能夠令人垂誕欲滴，年輕漂亮，舉止優(yōu)雅的服務(wù)員等等。激活欲，望顧客看到，聞到，感覺到，能不能進(jìn)店，就需要臨門一腳。有的店，在店外準(zhǔn)備了小吃，吸引顧客留步或等待，有的店，門口有服務(wù)員主動(dòng)打招呼，有的店把營銷活動(dòng)用字幕或海報(bào)在門口展現(xiàn)。

縮短產(chǎn)品線，疫情的出現(xiàn)，各地政府、社區(qū)對(duì)于聚會(huì)聚餐進(jìn)行了管控，導(dǎo)致很多餐飲的堂食無法正常營業(yè)，很多門店只能通過外賣的方式進(jìn)行營業(yè)，門店的整體就餐人數(shù)相對(duì)以往，都出現(xiàn)了不同程度的減少。如果產(chǎn)品線過長的話，會(huì)分散菜品的點(diǎn)購率，還會(huì)因?yàn)閭洳诉^多帶來更多的食材損耗，導(dǎo)致食材成本增加。餐廳要下架兩類產(chǎn)品：滯銷類產(chǎn)品、低利潤產(chǎn)品?？梢愿鶕?jù)歷史的銷售數(shù)據(jù)，下架滯銷的、單量低的產(chǎn)品，使效率最大化。疫情期間，無論食材成本還是用工風(fēng)險(xiǎn)等都在增加，但如果漲價(jià)的話，可能會(huì)給顧客造成不好的感知。所以為了保證利潤，在這段期間內(nèi)可以對(duì)那些低利潤產(chǎn)品進(jìn)行階段性下架。這樣做不僅能控制食材損耗，還能減少人力成本。

增加團(tuán)餐模式引導(dǎo)，在疫情期間，很多餐飲企業(yè)開始了對(duì)團(tuán)餐的嘗試。比如金鼎軒等等。我們可以通過外賣平臺(tái)公告、線下隨餐單頁、微信公眾號(hào)等方式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行團(tuán)餐訂購引導(dǎo)。半成品產(chǎn)品銷售現(xiàn)如今，消費(fèi)者對(duì)食品安全更加重視，他們對(duì)餐廳的食材，出餐環(huán)節(jié)及衛(wèi)生環(huán)境等都會(huì)很在意。再者由于供需不平衡，此時(shí)我們可以增加半成品類，產(chǎn)品的銷售，在抵消消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度的同時(shí)，也能讓大家看到我們的新鮮的食材，增加消費(fèi)者的信任感。

打造爆品、引流產(chǎn)品，“核心菜品”是門店招牌特色菜品，疫情時(shí)期，還要打造門店各品類下的“明星產(chǎn)品”，以激活顧客下單欲。調(diào)整不同類型產(chǎn)品的占比。在整個(gè)菜單結(jié)構(gòu)里不同類型產(chǎn)品都會(huì)有不同占比。在疫情期間我們可以適當(dāng)降低引流產(chǎn)品的占比，同時(shí)提高利潤產(chǎn)品的占比。在引流產(chǎn)品的食材選擇上可以選一些提高免疫力、營養(yǎng)型，比如果蔬類、豆制品類等。將積壓食材設(shè)置為引流產(chǎn)品。對(duì)于門店積壓的食材，可以進(jìn)行促銷和引流，拉動(dòng)客源的同時(shí)降低庫存，提高現(xiàn)金流的周轉(zhuǎn)。不建議對(duì)消費(fèi)者已經(jīng)形成的認(rèn)知做過大調(diào)整，不能因?yàn)槎虝r(shí)間的疫情去打破這種花大價(jià)錢培養(yǎng)出來的顧客認(rèn)知。

實(shí)際上，省錢風(fēng)的背后，仔細(xì)想來，都是都人性的洞察。無論是懷舊、隨意、不喜歡被約束，還是好奇、驚訝、嘗鮮心理，本質(zhì)上，都是在撩動(dòng)顧客情緒，所以，你要想方設(shè)法，給顧客傳遞一些信息，讓他們產(chǎn)生情緒波動(dòng)，當(dāng)然，一定得是正向情緒。
擴(kuò)大客流 利用節(jié)日做活動(dòng)，把過往沒有在店內(nèi)消費(fèi)過的顧客吸引過來，讓他們嘗試菜品、了解品牌。提升復(fù)購利用節(jié)日活動(dòng)召回曾經(jīng)的老顧客，增加他們的消費(fèi)頻次，讓他們對(duì)餐館產(chǎn)生黏性。提高客單價(jià)通過巧妙的活動(dòng)設(shè)置，吸引顧客購買更多的菜品，提升客單價(jià)。建立品牌形象借助節(jié)日活動(dòng)，強(qiáng)化品牌的某些特質(zhì)，拉近餐飲品牌和顧客之間的心理距離，提高顧客對(duì)品牌的認(rèn)同。