聊到酒知識，可能大家都會聊一句勾調(diào)的問題，醬香型白酒為什么要勾調(diào)呢?
　　一般都是使用15年以上的老酒，年份高的酒是比較建議直接飲用的，因為這年份的老酒富含的脂類物質(zhì)比較豐富，聞起來香，但口感較差，喝起來比新酒的辣味和甜味淡，反而酸澀味和咸味較重。所以年份老酒，可能較新酒更難下口。
　　勾調(diào)酒是一種工藝，是醬香型的白酒的核心。醬香型白酒核心的釀造工藝就是以酒勾酒，是將白酒標(biāo)準(zhǔn)化的一個關(guān)鍵。用陳年老酒進行勾兌使得口感更好品質(zhì)更加。