蘇打(也叫堿面）、小蘇打、大蘇打，是三種不同的東西。
詳見如下：
1、蘇打，化學(xué)式為Na2CO3蘇打是一種化學(xué)原料，叫做無(wú)水碳酸鈉，又名純堿，別名堿、堿面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結(jié)晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌堿鈉、堿晶、晶堿。
主要作用：純堿主要用于生產(chǎn)玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學(xué)玻璃和器皿；在化學(xué)工業(yè)中，用于制取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等；在冶金工業(yè)中，用來(lái)脫除硫和磷，用于選礦及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的生產(chǎn)；在陶瓷工業(yè)中，用于制取耐火材料和釉。此外，工業(yè)氣體脫硫、工業(yè)水處理、金屬去脂、纖維素和紙的生產(chǎn)、肥皂制造等也需要純堿。
2.小蘇打，碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO，俗稱小蘇打。
主要作用：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過(guò)多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時(shí)用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業(yè)利用其與明礬、碳酸氫鈉發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。
3.大蘇打，化學(xué)式為Na2S2O3，代硫酸鈉，又名次亞硫酸鈉、大蘇打、海波（來(lái)源于其別名sodiumhyposulfide）。
主要作用：主要用于照相業(yè)作定影劑。其次作鞣革時(shí)重鉻酸鹽的還原劑、含氮尾氣的中和劑、媒染劑、麥桿和毛的漂白劑以及紙漿漂白時(shí)的脫氯劑。還用于、染料中間體等的制造和礦石提銀等。

大蘇打具有的絡(luò)合能力，能跟化銀形成絡(luò)合物。反應(yīng)式：AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕，根據(jù)這一性質(zhì)，它可以作定影劑。洗相時(shí)，過(guò)量的大蘇打跟底片上未感光部分的化銀反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使顯影部分固定下來(lái)。
大蘇打還具有較強(qiáng)的還原性，能將等物質(zhì)還原。

大蘇打（又名海波）是代Na2S2O3
是五水合代(Na2S2O3.5H2O)的俗稱，為無(wú)色透明或半透明的結(jié)晶或結(jié)晶性細(xì)粒,無(wú)臭、味涼、余味則苦。有風(fēng)化性和潮解性,易溶于水,溶于。