江蘇新東方有沒有面點小吃培訓(xùn)課程？
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| 具體課程 | 中式面點 | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 周期 | 1個月以內(nèi),1-3個月,3-6個月 | 形式 | 周末班 |
| 地址補充 | 頂山街道點將臺路52號江蘇新東方烹飪學(xué)校 | ||
江蘇新東方有沒有面點小吃培訓(xùn)課程？
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中式面點班專業(yè)概述：
（1）掌握三種主坯常用各種坯皮調(diào)制技術(shù)，對成品的成型，成熟技術(shù)，做到動作準確、熟練、形態(tài)美觀、火候恰當；
（2）能調(diào)制葷、素、甜、咸餡料，做到用料廣泛，選料合理，口味恰當；
（3）能獨立制作三種主坯的一般制品，每種主坯品種不少于10個。
2.四大階段教學(xué)
（1）初階段：學(xué)習基本知識了解常見面粉的品種特點；精通面團的調(diào)制原理（水調(diào)面團、發(fā)酵面團等）；掌握各種中式面點制作相關(guān)理論知識。
（2）第二階段：專業(yè)技能訓(xùn)練熟練掌握中式面點基本技能（餃子類、包子類等皮胚的搟制，各種餡心調(diào)制）；精通包子類（如：小籠包、生煎包、鮮肉包、灌湯包、三鮮包、破酥包）、餃子類（花式餃子、水餃、蒸餃）常見餅類（如：蔥油餅、黃金大餅、醬香餅、雞蛋餅、雞蛋薄餅、洗沙餅）、市場流行面點品種制作技術(shù)。
（3）第三階段：學(xué)習各類面點學(xué)習各類面點制作，可學(xué)習各類包子、饅頭、餃子、餅等的制作；學(xué)習蔥油花卷、糖三角、南瓜球、麻花、三絲春卷等市場流行面點品種；同時學(xué)習雜醬面、辣雞面、腸旺面、牛肉粉、羊肉粉等特色粉面系列的制作。
（4）第四階段：鞏固訓(xùn)練鞏固各項技能，學(xué)員實踐，針對不足之處再次教學(xué)。在掌握各項專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提供開店技術(shù)支持，分析各種中式面點的制作成本和經(jīng)營方式。
3.正規(guī)系統(tǒng)的中式面點教育：烹飪技能+成本管理知識=成功創(chuàng)就業(yè)
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