陜西從事釣臺(tái)御品四海升平品牌

陜西從事釣臺(tái)御品四海升平品牌

釣臺(tái)御品酒的釀酒基地位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)擁有“一地四館一廠一中心”。其中，“一地”為“茅臺(tái)鎮(zhèn)”核心產(chǎn)區(qū)釀酒生產(chǎn)基地，依托獨(dú)特的自然環(huán)境，擁有窖池260個(gè)，年產(chǎn)量約2000噸；“四館”為“文化館”、“民俗館”、“釀酒遺址陳列館”、“同心文化館”，四館從不同角度展現(xiàn)了酒文化，充分展現(xiàn)了酒文化的歷史底蘊(yùn)，文化內(nèi)涵，發(fā)展沿革；“一廠”為現(xiàn)代化成品酒灌裝包裝廠，擁有全自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線和大型地下儲(chǔ)酒庫(kù)；“一中心”為“大師酒體設(shè)計(jì)中心”，該中心集中了多位白酒專(zhuān)家，著重對(duì)醬香酒體的設(shè)計(jì)，調(diào)兌和產(chǎn)品化進(jìn)行指導(dǎo)和品鑒。

中國(guó)文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國(guó)人對(duì)生活的態(tài)度。祭祀大典上，中國(guó)人都會(huì)用一杯一杯的美酒祭告天地，酒成了中國(guó)人對(duì)信仰的一種禮贊。如果說(shuō)西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿(mǎn)的熱情祭拜天神，那么中國(guó)的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這種都市化的進(jìn)程里，真正追本溯源，按照一年節(jié)序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過(guò)的生活方式越來(lái)越少。我仍然喜歡中國(guó)人說(shuō)“沐春風(fēng)而思飛揚(yáng)，臨秋云而思浩蕩”。春秋往復(fù)能不能夠找到一個(gè)載體呢?中國(guó)白酒為什么能夠百年飄香?我想是因?yàn)榘拙骑柡袊?guó)人對(duì)自然的敬畏?？茖W(xué)是一把雙刃劍，在給我們帶來(lái)便利的同時(shí)，也很容易讓人因?yàn)橐蕾?lài)技術(shù)而輕易狂妄。中國(guó)白酒對(duì)于四時(shí)節(jié)序的嚴(yán)格遵守讓其一直保持著“中國(guó)味道”。

白酒是流淌在中國(guó)人血液中的詩(shī)情

《酒是點(diǎn)燃詩(shī)情的引子。從當(dāng)年的曹孟德“橫槊賦詩(shī)”，“慨當(dāng)以慷，憂(yōu)思難忘，何以解憂(yōu)，唯有杜康”，那杯酒就擺在我們千古的夢(mèng)想和詩(shī)情里。

我們都曾經(jīng)跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒，“既耕亦已種，時(shí)還讀我書(shū)”，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。

我們也曾經(jīng)跟著李太白喝他豪邁的酒?！叭松h忽百年內(nèi)，且須酣暢萬(wàn)古情”。他說(shuō)他自己無(wú)非是“長(zhǎng)劍一杯酒，男兒方寸心”。李太白邀約千古明月，“今人不見(jiàn)古時(shí)月，今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長(zhǎng)照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了，但是缺月光。我們?nèi)匀蝗币欢卧鹿庀嘤车脑?shī)情。

作為一種高附加值的商品，白酒生產(chǎn)企業(yè)與社會(huì)上其它行業(yè)有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，消費(fèi)面也很廣，上到皇帝百官，下到普通百姓，都離不開(kāi)酒。所以在古代，開(kāi)酒坊便預(yù)示著滾滾財(cái)源。南宋時(shí)期，趙構(gòu)皇帝避金南退至紹興，為支付其龐大的費(fèi)用開(kāi)支，就大力扶植紹興酒的生產(chǎn)發(fā)展，才使之有了“越地?zé)o處不酒家”“城中酒壚千百所”之寫(xiě)照。

另一方面，釀酒的原料主要是糧食，它是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要物質(zhì)。由于釀酒一般獲利甚豐，在歷史上常常發(fā)生釀酒大戶(hù)大量采購(gòu)糧食用于釀酒，與民爭(zhēng)食，當(dāng)釀酒原料與口糧發(fā)生沖突時(shí)，為了維護(hù)自己的統(tǒng)治，國(guó)家都會(huì)實(shí)施強(qiáng)有力的行政手段加以干預(yù)。

同時(shí)在在古代，在社會(huì)上能夠開(kāi)辦酒坊釀酒的人戶(hù)往往是富商巨賈，釀酒業(yè)的開(kāi)辦，給他們帶來(lái)了滾滾財(cái)源，財(cái)富的過(guò)分集中，對(duì)國(guó)家來(lái)說(shuō)也是不利的。所以國(guó)家經(jīng)常會(huì)行政手段來(lái)干預(yù)財(cái)富的過(guò)度集中。酒政的頻繁變動(dòng)，實(shí)際上是對(duì)酒利的爭(zhēng)奪。

再加上酒本身能使人上癮，飲多容易使人喪失判斷力，惹事生非，所以人們又將其作為引起禍亂的根源。

酒在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到正負(fù)兩方面的作用，使得國(guó)家對(duì)酒業(yè)的管理也基本上在禁酒，榷酒和稅酒之間變來(lái)變?nèi)ァ?br/>
喜酒往往是婚禮的代名詞。置辦喜酒，即辦婚事。去喝喜酒，也就是去參加婚禮。因?yàn)榫剖侨藗兦楦械募耐?，喜酒更是助興的精神食糧，讓新婚夫妻的生活更加幸福。酒已不僅僅是一種飲品，而是一座橋梁和紐帶，是一種載體、一種文化和時(shí)尚。古人在“洞房花燭夜金榜題名時(shí)”均用玉液瓊漿的美酒來(lái)助興慶賀?，F(xiàn)在，結(jié)婚喝喜酒已經(jīng)成為人們生活中的一項(xiàng)重要事項(xiàng)。

壽酒，民間壽誕用品。流行于中國(guó)南北各地，為壽禮之一。酒與久諧音，以酒祝人長(zhǎng)壽也。人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興， 壽酒十分講究，民諺曰:"十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉(開(kāi))，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開(kāi)賀。

在古代，我國(guó)幅員遼闊，地理形勢(shì)復(fù)雜。再加上發(fā)通的極不便利，出門(mén)遠(yuǎn)行，山長(zhǎng)水闊，或步行，或騎馬，或坐船，或乘車(chē)，不但艱險(xiǎn)四伏，而且往返時(shí)間長(zhǎng)久，所以宋代陸游說(shuō)“遠(yuǎn)泳無(wú)處不消魂”。通訊工具也極為簡(jiǎn)陋，傳遞信件都很困難，“魚(yú)書(shū)欲寄何由達(dá)，山遠(yuǎn)水長(zhǎng)處處同”，于是親人或友人出行被視為一件十分隆重且傷感的事，必設(shè)宴餞行送別。這種宴飲形式，謂之“餞行酒”“送別酒”。

嬰兒出生后一月，要為其舉行慶賀禮，稱(chēng)為＂做滿(mǎn)月”。做滿(mǎn)月起源較早，《魏書(shū) 汲固傳》中即有“滿(mǎn)月”的記載，唐高宗也曾因其子滿(mǎn)月而賜酺三日”。做滿(mǎn)月必須設(shè)祭享祀神祖，舉辦酒筵宴請(qǐng)親友，其酒稱(chēng)為＂滿(mǎn)月酒。還要向鄰舍分送喜面及其他食品。這一天，親朋來(lái)賀必帶禮物。俗云:“姑姑家的帽子，姨姨家的鞋，老娘(外婆)家的鋪蓋搬將來(lái)?！逼涿弊踊蛐€要飾以壽星、狗頭、虎頭等圖樣。除衣物外，還有送食品、小車(chē)、搖籃及長(zhǎng)命線等禮物的。

從需求層面分析，白酒行業(yè)在2012年之前經(jīng)歷了十余年的擴(kuò)張期，已經(jīng)達(dá)到了白酒行業(yè)銷(xiāo)量的天花板，而主力消費(fèi)人口下滑將會(huì)導(dǎo)致未來(lái)銷(xiāo)量繼續(xù)下降。但由于經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展與消費(fèi)水平的不斷升級(jí)，消費(fèi)者關(guān)注的點(diǎn)越來(lái)越趨向“品質(zhì)化”。醬香型白酒因其含有對(duì)身體有益的成分，在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大眾喜愛(ài)，因此醬香型白酒的消費(fèi)需求大，市場(chǎng)前景廣闊。



從供給角度看，作為醬酒領(lǐng)域的風(fēng)向標(biāo)，茅臺(tái)熱度的高漲也為其他高端醬酒提供了支撐。而茅臺(tái)大概是3.3萬(wàn)噸左右的量，其產(chǎn)量是固定的，而未來(lái)的供給即使放量也是有限的，是稀缺的。所以醬酒市場(chǎng)未來(lái)擴(kuò)容將是主旋律，企業(yè)的“噸位”將決定行業(yè)地位。



從市場(chǎng)機(jī)會(huì)角度分析，當(dāng)下是醬酒全國(guó)化，未來(lái)是全國(guó)醬酒化，中高端醬酒化。各區(qū)域酒企紛紛染指醬酒意圖解決自身中高端的破局問(wèn)題，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商也對(duì)醬酒望眼欲穿力求分享紅利，優(yōu)質(zhì)醬酒經(jīng)銷(xiāo)權(quán)呈現(xiàn)稀缺態(tài)勢(shì)。各種資本也在蠢蠢欲動(dòng)投身醬酒產(chǎn)業(yè)。從清香到濃香再到醬香，各領(lǐng)風(fēng)騷20年，醬酒之熱，品類(lèi)之盛，已成大勢(shì)。



醬酒發(fā)展軌跡由高端小眾向中高端大眾進(jìn)行著轉(zhuǎn)變，醬酒消費(fèi)人群由高到低進(jìn)行著快速滲透和占領(lǐng)。由此可以推斷“醬酒”市場(chǎng)的潛力巨大，在未來(lái)的白酒市場(chǎng)領(lǐng)域里更將成為炙手可熱的細(xì)分市場(chǎng)。基于當(dāng)下的品類(lèi)優(yōu)勢(shì)，醬酒市場(chǎng)大有可為！